Ei-Schnittlauch-Rolle mit Krentopfen
Zutatenliste für 2 Portionen
2 StückEier 2 ELSchnittlauch 100 gTopfen1 Msp.Oberskren2 Hand vollBlattsalatSalzPfeffer2 ELOlivenöl1 ELBalsamicoessig
Zubereitung
Die Eier aufschlagen und in einem Glas gut verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen, 1 EL kleingeschnittenen Schnittlauch unterrühren.
Eine kleine Pfanne (ca. 15 cm Durchmesser) mit Olivenöl auswischen und die Hälfte der Eimasse reingeben. Wenn das Ei gestockt ist, umdrehen und auch von der anderen Seite nochmal kurz anbraten. Das Omelette beiseite legen und das zweite genauso braten.
Topfen und Kren gut verrühren. Das erste Omelette dünn mit . . .
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